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Automatisation de remplissage de gâteau de livre

Introduction

Le processus de remplissage des pâtés à la boulangerie Talerico-Martin était intimidant, prenait beaucoup de temps et comportait de nombreuses imperfections. La demande des consommateurs pour le produit continuait également d'augmenter. Cela a causé un problème pour la boulangerie qui devait être résolu. Les options consistaient à augmenter les opérations jusqu'à 24 heures pour les lignes de fourrage au lieu des 8 ou 16 heures actuellement utilisées par la boulangerie, ou à trouver un moyen d'automatiser le processus afin de le rendre plus efficace avec moins d'imperfections. 

La boulangerie Talerico-Martin a choisi de trouver un moyen d'automatiser le processus, de réduire la main-d'œuvre humaine nécessaire pour faire le travail et de réduire les imperfections qui coûtent à l'entreprise certains de ses produits. Cela a permis à l'entreprise d'économiser de l'argent ou d'augmenter son offre en versant le même montant de salaire aux travailleurs sur différents postes, augmentant ainsi l'offre qu'ils avaient pour répondre à l'augmentation de la demand

Les Problèmes

Même avec des quarts de travail de huit heures durant la majeure partie de l'année et des quarts de travail de 16 heures pendant la saison des achats de pointe, la boulangerie Talerico-Martin faisait face à des difficultés pour répondre à la demande. Quand l'erreur humaine est incluse, plus de problèmes surgiraient qui auraient un impact sur l'offre. La casserole occasionnelle laissée tomber ou le processus de pulvérisation manquant une partie de la casserole laisserait des gâteaux de livre occasionnels incapables d'être empaquetés et vendus aux consommateurs. Cela aurait un impact sur l'offre qui pourrait être envoyée et mettrait plus de pression sur l'aspect humain du processus.

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